Als Weinhändler in dritter Generation in Wertheim am Main, war es fast schon eine Verpflichtung die Chance zu ergreifen die beiden besten Steillagen der Wertheimer Region am Leben zu erhalten: der Kreuzwertheimer Kaffelstein auf bayerischer Seite sowie der Reicholzheimer Satzenberg auf badischer Seite. Beide Weinberge haben einen gemeinsamen entscheidenden Faktor, der die Inhaber zum Verkauf drängte: Es sind "Handarbeitssteillagen", die man weder mit Schleppern, noch mit Raupen befahren kann.
Die beiden Weingutspartner Christoph Dinkel und Norbert Spielmann sind sich einig, dass diese uralten Steillagen auch heute noch Ihre Berechtigung haben. Deshalb versuchen sie gerade dort das Terroir und den besonderen Geschmack herauszuarbeiten, um unverwechselbare Weine zu machen, die den hohen Aufwand rechtfertigen.
In den traditionellen Gemäuern des Weingutes Alte Grafschaft wird seit 1594 Wein ausgebaut. Die beiden Weingutspartner haben es seit ihrem Start 2010 in kurzer Zeit geschafft, in den wichtigsten deutschen Weinführern präsent zu sein und können - neben einer großen Schar an Weinliebhabern - auch auf sehr prestigeträchtige Referenzen verweisen.