Unser Gastkoch: Leidenschaft, Raffinesse und Innovation zeichnen die Gerichte von Santiago Estrada Lozano aus. Neben Event-Catering, Restaurantbetrieb und Foodtrucks hat er seit Neuestem, zusammen mit seinem Partner John Fröhlich, eine Kochschule in Röttenbach eröffnet. Wie in seinem Restaurant Santiago’s Kitchen ist auch hier die vorherrschende Richtung ein Mix aus mediterraner und süd-amerikanischer Küche, aber auch Einflüsse aus Japan machen sich bemerkbar. Sehr viel Wert legt Santiago auf hochwertige, nachhaltige und saisonale Produkte aus der Region.